Für unsere Hirschsalami verwenden wir ausschließlich regionale Zutaten. Das Wildfleisch vom Dammwild stammt aus den Wäldern rund um das Stettiner Haff. Für eine bessere Konsistenz ergänzen wir 20% Schweinefleisch.
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Nach der Trockenpökelung wird er luftgetrocknet, kaltgeräuchert und veredelt mit Knoblauch was ihm sein charakteristisches Aroma verleiht. Der Speck aus österreichischen Schweinebauchfleisch ist frei von Knorpel.
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Unser sprühgetrocknetes Volleipulver eignet sich ideal als Alternative zu herkömmlichen Eiern. 100g Volleipulver entsprechen ca. 8 Eiern. Zudem lässt es sich besonders einfach Auflösen und hat eine längere Haltbarkeit im Vergleich zu frischen Eiern.
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Unsere mit Liebe produzierte Knackwurst wird im Schweinedarm geräuchert. Nach dem traditionellen Räuchern wird sie getrocknet und dadurch lange haltbar. Sie eignet sich perfekt als Einlage in Suppen und Eintöpfen und ist ebenso heiß wie kalt ein Leckerbissen.
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Ingredients : Duck Egg, Water, Salt, Tea Leaf, Acidity Regulator (E524).
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Mit einer feinen Fenchelnote veredelt, bleibt er dank schonender Verarbeitung besonders saftig. Handgesalzen und kalt geräuchert entfaltet er ein unverwechselbares, mild-würziges Aroma. Mager und dennoch vollmundig ist er die perfekte Wahl für Genießer, die Wert auf Qualität legen.
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Speck Geräuchert von Kabanos geräuchert im Kamin. Ein sehr Herzhafter Speck mit Tradition geräuchert. Saftig das der Speck auf der Zunge verläuft. davon Zucker in Gramm 0,4. Große Auswahl. davon - Gesättigte Fettsäuren in Gramm 7,0.
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